安政5年（1858年）に
創業してから、
163年にわたり「ごま一筋」に
励んできたかどや製油。
ごま業界の
リーディングカンパニーとして、
ごまの風味、
品質を追求するだけでなく、
健康価値を伝承するため、
ごま油100％にこだわった
ごま油業界初のトクホが
誕生するまでのものがたり。
20112
0
1
1年
ごまが身体に良いことを
もっと世の中に知ってほしい
日々研究する社員の熱い想いから
この健やかごま油10年プロジェクトが
始まりました。
トクホ製品の許可を得るには、
国の審査を受けるため
安全性・有効性について、ヒト試験等、
数多くの試験を行う必要がありました。
さらに原料・品質・製造、費用面など
クリアすべきさまざまな課題が
予想以上に山積みに。
トクホの許可を目指したのは
「血清LDLコレステロールを
減らすのを助ける」保健機能です。
関与成分はゴマリグナンの
「セサミン」と「セサモリン」。
小さなごま１粒に対して
わずか約1%しか含まれない
とても希な成分です。
もちろん通常のごま油にも
含まれている成分ですが、
ごまそのものを原料としているため、
含有量をコントロールする
ことは非常に難しい…。
「ごまと異なる成分を加えるのではなく
ごま油1001
0
0％でトクホ製品の許可を得る」
ごまの健康価値を伝えるため、
ここだけは妥協出来ませんでした。
10年の長い道のりでは
やはり何度も挫けそうに
なることがありました。
想定以上にハードルの高い審査に
対応するため、
分析データの蓄積と解析、
さらに文献や試験データの根拠など、
やるべきことは沢山ありましたが
一つ一つに真摯に回答を示しました。
「健やかごま油」を
毎日大さじ1杯（14g）摂取すると、
「血清LDLコレステロールを
減らすのを助ける」
ことを確認!
血清LDLコレステロールが
高めの方に「健やかごま油」
1日14gを12週間食事に
使用していただきました。
出典：『薬理と治療,Vol.43 No.10,1473-1480』2015年 ※効果には個人差があります。
そして、通常のごま油と同じ製法でありながらトクホ製品として管理するため原料状況を踏まえ規格化へ。簡単なことではなかったですがトクホ製品の製造フローと関与成分含量を保証する術を見つけ出しました。
かどや製油の伝統技術で、
原料の厳選から製造工程まで
しっかりと管理することで、
「セサミン」「セサモリン」の
含有量を保証することに
成功しました。
お客様にごま油の新たな選択肢として
トクホ製品をお届けしたい。
その想いのもと、試験や論文など
多くの知見を得るため力を注ぎました。
そして10年後の2021年、
特定保健用食品「健やかごま油」が
完成しました。
ごま業界で
初めてのトクホの許可を得た
新製品の登場です。
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