厳選したごまの種子から、ごみや砂などを選り分けます。厳しい品質検査によって、規格に合格した原料ごまは、何段階もの精選工程を経て、きれいな原料ごまとなります。

精選処理後の原料ごまを、焙煎機にて丁寧に焙煎します。ごま油の独自の風味・色を引きだす、もっとも重要な工程です。その後冷却し、美味しさを閉じ込めます。

焙煎・冷却されたごまは、「ケトル」と呼ばれる窯で均一に蒸気をかけ蒸煮します。これにより油が搾りやすく、風味がまろやかに。蒸煮されたごまは圧搾機で圧力を加え、ゆっくりごま油を搾りだします。

だされたごま油には、ごまの皮などの固形物が残っているので取り除きます

タンクに静置しておくことで、油に溶け込んでいる成分を析出、沈降・分離させます。

静置工程を経たごま油をさらに仕上げろ過をすることで透明感のあるごま油に仕上げます。

最終の品質検査を行った後、衛生管理を徹底した充填ラインで容器詰め・梱包されて、皆さまの食卓へお届け。国内だけではなく、世界中のご家庭に向けて出荷されます。