揚げだし豆腐

作り方（20分）

• 1
  耐熱皿に豆腐をのせ、電子レンジ（500W）で2分加熱し、 皿などの重石をのせて10分ほど水きりをする。
• 2
  めんつゆは表示通りに水で割り、鍋に入れて温めておく。
• 3
  （1）の豆腐は1cm角に切り、キッチンペーパーなどに包んでさらに水気を取り、片栗粉をまぶす。
• 4
  フライパンに深さ1.5cmほど純白ごま油を入れ180℃に熱する。
• 5
  （4）に（3）の豆腐を入れまわりが固くなるまで触らずに揚げる。まわりから揚げ油をかけながらこんがりときつね色に揚げ、油をきる。
• 6
  （5）を器に盛って、おろした大根、おろししょうが、万能ねぎの小口切りを混ぜて添え、（2）のめんつゆをかける。