チンゲン菜とやりいかの炒め物

作り方（15分）

• 1
  ラー油セサミソースを作る。ねりごま黒にオイスターソース、水とラー油を混ぜておく。
• 2
  チンゲン菜は根元を切り、茎は縦4つに切っておく。
• 3
  やりいかは、腹ワタを出し、軟骨を抜いてさっと洗ってから、皮つきのまま2cm幅の輪切りにする。
• 4
  フライパンに純白ごま油大さじ1を入れて熱し（2）のチンゲン菜を炒める。塩少々（分量外）を振り、水1/3カップを入れフタをして蒸し炒めにする。取り出して器に盛りつける。
• 5
  再び純白ごま油大さじ1を入れて、しょうがのせん切りを炒め香りが出たら、（3）のやりいかを加える。色が変わったら、（1）のラー油セサミソースを加えからめる。