トマトとオニオンのパウンドケーキ

作り方（30分以上）

• 1
  玉ねぎは薄切りにし、ドライトマトは5mmに切る。
• 2
  フライパンに純白ごま油大さじ1入れて温め、（1）の玉ねぎを炒める。しんなりしたら（1）のドライトマトを入れ、水大さじ2を加える。弱火にして水気がなくなるまで炒め煮にし、バットなどの平な容器に取り出し、冷まして大さじ1ほど取り分けておく。
• 3
  ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えながら泡立て器でよく泡立てる。ふんわり七部立てになったら、純白ごま油と（2）の炒めたものを加える。
• 4
  （3）に小麦粉とベーキングパウダーをふるいながら加える。
• 5
  紙を敷いたパウンド型に（4）に流し入れ、（2）の残しておいた野菜をのせる。いりごま白をふり、180℃に熱したのオーブンで35分焼く。