桜えび・玉ねぎ・三つ葉のかき揚げそば

作り方（20分）

• 1
  ボウルに小麦粉とコーンスターチは混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
• 2
  卵黄と水を混ぜて卵水を作り、（1）に加えて軽く混ぜ合わせる。
• 3
  玉ねぎは薄切り、三つ葉は3cm長さに切る。
• 4
  ボウルに（3）の玉ねぎと三つ葉、桜えびを入れて混ぜ合わせる。
• 5
  （4）をおたま1杯分くらいを小さいボウルに取り分け、分量外の小麦粉小さじ1杯をまぶし、（2）を大さじ1加える。
• 6
  揚げ鍋に純白ごま油（揚げ油）を180℃に熱して（5）をそっと入れ、両面カラッと揚げる。
• 7
  そばは表示通りにゆでて器に盛り、温めためんつゆを注ぎ入れる。
• 8
  油を切った（6）のかき揚げをのせる。