すりごま入りひじきの煮つけ

作り方（20分）

• 1
  ひじきはよく洗って、10倍の水に20分ほど浸けて戻し、水気をきる。
• 2
  油揚げは熱湯をかけて油抜きした後、縦半分に切ってから細切りにする。
• 3
  絹さやは筋を引き、分量外の塩少々を加えた熱湯でゆでてから冷水に取り、水気をきって千切りにする。
• 4
  にんじんは短冊切りにする。
• 5
  フライパンに純白ごま油を中火で熱して（1）のひじき、（4）のにんじんを炒め、全体に油が回ったら、水気をきった大豆（水煮）、【A】を加え、落としブタをして中火で煮る。
• 6
  煮汁が半分くらいになったらしょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒め煮にし、仕上げに純正ごま油、すりごま白を加え混ぜ、仕上げに（3）の絹さやを加えてひと混ぜする。