黒ごまローストチキン

作り方（30分以上）

• 1
  鶏肉は一度水洗いしてからよく水気を拭き、ボウルに入れて、塩をふりよくもみ込む。
• 2
  ボウルに【タレ】の材料をよく混ぜ合わせる。
• 3
  （1）の鶏肉に（2）のタレにからめ、1時間以上置く。
• 4
  オーブンを180℃に熱して、（3）の鶏肉を焼く。途中何度か、【タレ】を刷毛で塗り、焦げないように鶏肉の角度を変えながら、60分ほど焼く。
• 5
  芯のところを4つに切りにしたチンゲン菜、ピーラーで薄くスライスしたにんじんはぞれぞれ熱湯でさっとゆでる。チンゲン菜は丘あげ（丘あげとは氷水にあてず、ザルの上に水を切りそのままにしておくこと）にして分量外の塩少々と黒ごま油適量をふる。ゆであがったにんじんは分量外の塩少々、黒ごま油適量をふる。
• 6
  長ねぎは白髪ねぎにする。
• 7
  （4）の鶏肉が焼きあがったら、（5）の野菜を添える。