れんこんとチキンのマカロニグラタン

作り方（20分）

• 1
  れんこんは5mm厚さの半月切りにして塩ゆでし、ザルにあげる。
• 2
  マカロニはたっぷりの熱湯に分量外の塩（湯1?に塩10gの割合が目安）を加えたものでゆで、ザルにあけ、純白ごま油少々をまぶしておく。
• 3
  玉ねぎはくし形に切り、鶏むね肉はひと口大に切る。
• 4
  フライパンに黒ごま油とバター10gを熱し、（3）の鶏肉、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を加えて焦がさないように炒め合わせる。
• 5
  （4）に冷たい牛乳を少しずつ注いでなめらかになるように混ぜ、沸騰したら（1）のれんこん、（2）のマカロニ、塩、こしょうを加えて、とろみがつくまで煮る。
• 6
  耐熱容器に分量外のバター少々を薄く塗って（5）を盛り、パン粉、チーズをふりかけてから刻んだバター大さじ1をところどころにのせ、200℃に熱したオーブンで10〜12分、またはオーブントースターでこんがりとするまで焼き上げる。