里いもマッシュのビーフロール

作り方（20分）

• 1
  鍋に合わせた【Ａ】をひと煮立ちさせ、里いもを加えて時々つぶすように混ぜながら水分がほとんどなくなるまで煮、なめらかになるように仕上げる。
• 2
  きゅうりは千切り、貝われ大根は根を切り落とし、半分に切る。
• 3
  牛肉に塩、こしょうをふる。
• 4
  フライパンに分量外の純白ごま油少々を熱し、（3）の牛肉を両面こんがりと焼いて取り出す。
• 5
  （4）の牛肉で（2）のきゅうり、貝われ大根、（1）の里いもマッシュをくるむように巻き込み、器に盛る。
• 6
  （2）を散らし、レモンを添える。お好みでソースやしょうゆをサッとかけて、またはレモンを搾っていただく。