アジアンミネストローネ

作り方（15分）

• 1
  にんじんは小さめの乱切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
• 2
  豚バラ肉は1cm幅に切る。
• 3
  香菜は葉を摘み、茎は2〜3cm長さに切る。
• 4
  フライパンに黒ごま油を熱し、弱めの火で（2）の豚バラ肉をじっくり炒める。肉の色が変わったら、長ねぎ、すりおろしにんにく、（1）のにんじん、（3）の香菜の茎を加えてさらに炒める。油がなじんできたら、分量外の水2カップ、顆粒鶏ガラスープの素を加えて強火にして煮立てる。
• 5
  煮立ったら火を弱め、トマトジュースを加えて、さらに5〜6分煮込む。塩、粗挽き黒こしょうで味を調える。
• 6
  器に盛って、香菜の葉、白髪ねぎをのせる。