厚揚げとパプリカのごまみそ丼

作り方（10分）

• 1
  厚揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけて冷まし、食べやすい大きさに手でちぎる。
• 2
  パプリカはヘタと種を取り除き、小さめのひと口大に切る。なすはヘタとがくを切って食べやすい大きさの乱切りにし、水に5分ほどさらして水気をきる。
• 3
  ボウルに【黒ごまダレ】の材料を混ぜ合わせる。
• 4
  フライパンに純正ごま油を熱し、なすを入れて炒める。しんなりとしたら、（2）のパプリカを加えてさらに炒め合わせる。純正ごま油が足りないようなら少し足して全体に熱が回ったら、（1）の厚揚げを加えてさっと炒め、（3）の【黒ごまダレ】を加えて混ぜ合わせる。
• 5
  器にご飯を盛り、（4）の具をのせて、万能ねぎの小口切りを散らす。