焼きさばの白雪揚げ

作り方（20分）

• 1
  さばは塩をふり、両面こんがり焼き上げる。
• 2
  パプリカはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
• 3
  白髪ねぎに純白ごま油といりごま白、塩、こしょうをからめる。
• 4
  （1）のさばの塩焼きに片栗粉をまぶし、中温に熱した純白ごま油に入れてこんがりと揚げる。
• 5
  （2）のパプリカもさっと揚げ、それぞれ油をよくきる。
• 6
  揚がったさばとパプリカを器に盛り合わせ、（3）を天盛りにする。 芽ねぎを添える。