野菜のかき揚げ

作り方（20分）

• 1
  新ごぼうは、粗いささがきにして水にさらす。
• 2
  にんじんはマッチ棒くらいの太さに千切りにする。
• 3
  春菊は葉を摘み、長ければ半分にちぎる。
• 4
  長ねぎは5mm厚さの小口切りに切る。
• 5
  むきえびは背ワタがあれば除いておく。
• 6
  ボウルに水気を拭いた（1）〜（5）を入れて、天ぷら粉大さじ2を全体にまぶす。
• 7
  （6）に混ぜ合わせた【A】を加えてさっくり混ぜ合わせる。
• 8
  揚げ鍋に純白ごま油（揚げ油）を180℃に熱して大きめのひと口大ずつ（１回、3個くらい）落し入れ、時々上下を返しながら2〜3分揚げる。
  9　）油をきって器に盛り、天つゆ、大根おろしをお好みで添えていただく。