れんこんとひき肉の黄金焼き

作り方（25分）

• 1
  れんこんは皮をむき、１cm厚さの輪切りにし、酢水（分量外）にさらして水気をきる。
• 2
  ボウルに【ひき肉種】の材料をよく混ぜ合わせる。
• 3
  （2）の【ひき肉種】をれんこんの上に詰めるようにのせ、軽く小麦粉をはたく。
• 4
  （3）を溶いた卵にからめて純白ごま油少々（分量外）を熱したフライパンに入れて、中火で両面を色よくこんがりと焼く。
• 5
  途中で残っている卵を上からかけるようにしながらくっつけ、残さず焼き上げるとよい。
• 6
  器に盛り、仕上げのイタリアンパセリを飾る。