白身魚のフリッター

作り方（30分以上）

• 1
  白身魚はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、30分ほどおいてから水分をよく拭き取る。
• 2
  じゃがいもは皮のついたままくし切りにし、かためにゆでる。
• 3
  ボウルに【衣】の材料を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
• 4
  揚げ鍋に純白ごま油（揚げ油）を170℃に熱し、（1）の白身魚に（3）の衣をつけてきつね色に揚げる。
• 5
  （2）のじゃがいもは素揚げにする。
• 6
  油をきった（4）（5）を器に盛り合わせパセリを盛りつけ、ケチャップとくし型に切ったレモンを添える。