串揚げ

作り方（30分以上）

• 1
  えびは頭と尾の一節だけ残して殻をむき、背ワタをとって腹側も所々に切り込みを入れる。
• 2
  帆立貝柱とかにの爪は水気を拭き取る。
• 3
  アスパラは根元を切り落としてはかまを取り除き、適当な長さに切って2本ずつベーコンで巻く。
• 4
  りんごは皮ごと8等分に切り、バナナは縦半分に切ってあんをはさみ4等分に切る。
• 5
  ゆでて皮をむいた栗はとき卵をくぐらせ、そうめんを1cm長さに折ってまぶしつける。
• 6
  乾いたボウルに卵白を泡立て、小麦粉にベーキングパウダーを合わせてふるいながら牛乳でかたさを調節する。
• 7
  揚げ鍋に揚げ油（純白ごま油）を180℃に熱し、串に刺した（1）（2）（3）とえびのすり身だんごを、【衣】
  を順につけてカラッと揚げる。
• 8
  （4）（5）に（6）の衣をたっぷりからませ、（7）の揚げ鍋で揚げる。
• 9
  （7）（8）を盛り合わせ、お好みで、ソース、ケチャップ、塩等を添える。