カキのオイル漬け

作り方（30分以上）

• 1
  カキは塩水でサッとふり洗いして水気をきる。
• 2
  厚手の鍋にカキを入れそのまま強火にかけ、カキの表面がぷっくりしてきたらオイスターソースと白こしょう少々を加え、サッとからめる。
• 3
  保存ビンなどの密閉容器に冷ました（2）のカキ、ローリエ、赤唐辛子を入れ、カキが隠れるまで純白ごま油をそそぎ、そのまま1日漬け込む。
• 4
  バゲットスライスに純白ごま油を刷毛で塗り、オーブントースターなどでサッと焼き、サワークリームを塗り、（3）カキを2粒程度のせ、セルフィーユや芽ねぎなどを飾る。仕上げにパプリカパウダーをふる。