湊揚げ（山形）

作り方（20分）

• 1
  ボウルに【ごまダレ】の材料を混ぜ合わせる。
• 2
  豆腐は水切りし、すり鉢ですり、おろした山いも、塩を加えてよく混ぜる。
• 3
  （2）をスプーンですくい焼きのりにのせる。
• 4
  揚げ鍋に揚げ油（純白ごま油）を150〜160℃に熱し、（3）を手早く揚げる。
• 5
  （4）の油をきって器に盛り、スティック状に切ったきゅうりを添え、（1）のタレをつけていただく。