ぜんまいの煮もの

作り方（20分）

• 1
  ぜんまいは水気をきって4〜5cm長さに切る。
• 2
  こんにゃくは細切りにして分量外の塩適量まぶしてしばらくおいてから熱湯でゆでてアク抜きをする。
• 3
  にんじんは4〜5cm長さの棒状に切る。
• 4
  鍋に純白ごま油を熱し、しょうがの千切り、豚ひき肉を炒める。
• 5
  （4）に（1）のぜんまい、（2）のこんにゃくを加えて炒め、和風だし汁、酒、砂糖を加え炒め煮にする。
• 6
  汁気が半分くらいになってきたら（3）のにんじん、しょうゆを加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰め、仕上げに純正ごま油を回しかける。