豆腐のあられ揚げ

作り方（20分）

• 1
  木綿豆腐は水切りをしっかりしてから1cmの角切り、花麩は小口切り、マスカットは半分に切って皮をむき、種を取り除く。
• 2
  大根おろしは水気を軽く絞ってレモン汁、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
• 3
  （1）の木綿豆腐と花麩にあられ衣をまぶし、170℃に熱した揚げ油（純白ごま油）でカラッと揚げる。
• 4
  （3）の油をきって（1）のマスカット、（2）の大根おろしとあえ、器に盛る。