エスニックチャーハンの茶巾包み

作り方（20分）

• 1
  玉ねぎ、にんにく、香菜（茶巾結び用に4本ほど残す）はそれぞれみじん切りにする。
• 2
  フライパンに純白ごま油を熱し、（1）のにんにく、トムヤムペーストを炒めて香りが出てきたら、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
• 3
  （2）に小えび、ご飯、（1）の香菜を加えて、ナンプラー、砂糖、塩、こしょうで調味したら、仕上げに刻みピーナッツを散らす。
• 4
  ボウルに卵を溶き、片栗粉を加えてよくまぜ合わせ、分量外の純白ごま油適量をしいたフライパンで、薄焼き卵を4枚焼く。
• 5
  （3）のチャーハンを（4）の薄焼き卵で包み、香菜で結んで、茶巾を作り、飾り用にゆでたえびをのせる。