素揚げ野菜のごまおかかあえ

作り方（20分）

• 1
  かぼちゃは種とワタを取り除き、薄切りにし、なすはヘタを切り落として輪切り、しし唐辛子は包丁で切り目を2〜3カ所入れ、さやいんげんは縦に2つに切る。
• 2
  小鍋かフライパンに純白ごま油を底から3cm深さほどに入れて適温に熱し、（1）の野菜をそれぞれ素揚げする。
• 3
  ボウルに【あえ衣】を混ぜ合わせておき、揚げたての（2）の野菜をからめてから器に盛る。