コロッケフラワー・アレンジメント

作り方（30分以上）

• 1
  【コロッケ】の材料のじゃがいもを、鍋に湯を沸かし、皮つきのままじゃがいもをゆでる。竹串がすっと通ったら、水気をしっかりきって熱いうちに皮をむく。マッシャー等で完全につぶし、塩、こしょうで味を調えたら、小さくひと口大に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉を順に衣をつける。
• 2
  純白ごま油を中温（170〜180度）に熱し、（1）のミニコロッケをきつね色になるまで揚げる。
• 3
  【ベース用】のじゃがいもを半分に切り、アルミホイルでくるんでベースにする。
• 4
  （2）のミニコロッケ、ゆでうずらの卵、ウインナー、プチトマト、きゅうりなどとともに串に刺し、フラワーアレンジメントのようにじゃがいものベースに刺していく。