ゆず塩冷やっこ

作り方（10分）

• 1
  ゆずの皮のみじん切りと岩塩をすり鉢に入れてよくすり、ゆず塩を作る。
• 2
  絹ごし豆腐は軽く水切りした後、縦半分にしてから1cm幅に切り、器に盛る。
• 3
  （2）の豆腐の上に（1）のゆず塩をふり、汁気を軽くきってほぐしたかに缶の身をのせる。さらにちぎった青じそといりごま白を散らし、輪切りにしたミニトマトを添える。
• 4
  仕上げに全体に純白ごま油をまわしかける。