ラタトュイユ

作り方（30分以上）

• 1
  ズッキーニ、なす、ういきょう、玉ねぎ、トマト、ヘタと種を取り除いたピーマン、アーティチョークの芯は乱切り、にんにく、バジル、パセリはみじん切りにする。
• 2
  鍋に固い野菜から順に入れ、一番上にバジル、にんにく、塩、こしょう、パセリを加え、最後に純白ごま油をかけてフタをする。
• 3
  弱火で一時間ぐらいじっくり蒸し煮にする。