お鍋でローストポーク

作り方（30分以上）

• 1
  豚肉は繊維に沿って深い切り目を2本入れ、軽く包丁でつぶしたにんにくを切り目に詰めてたこ糸で縛る。
• 2
  （1）をバットなどの平らな容器におき、塩、こしょうをふり、全面にすり込む。
• 3
  厚手の鍋を熱して純正ごま油をなべ底一面に広がるくらいまで入れ、強火で（1）の表面を焼きつける。焼き色がついたら切り目を下にし、フタをしっかりして、弱火にする。
• 4
  肉の厚みが4cm以下なら35〜40分、それよりも厚ければ45分を目安に蒸し焼きにする。途中2〜3回肉を返す。
• 5
  豚肉のたこ糸を外し、１cm幅に切って器に盛る。あればラディシュを添える。