鮭と野菜のマヨ焼き

作り方（20分）

• 1
  【純白マヨ】を作る。卵黄に純白ごま油とすりおろしにんにくを加え、よく混ぜ合わせてからマヨネーズを加え、塩、こしょうして味を調える。
• 2
  にんじんとじゃがいもは皮をむいてそれぞれ火が通りやすいように薄目に切り、アスパラは根元の固い部分を切り落としてから適当な長さに切る。
• 3
  （2）の野菜をボウルに入れ、分量外の純白ごま油少々をかけてサッと絡めておく。
• 4
  オーブンシートなどを敷いたオーブンの天板に（3）の野菜を並べ、サッと洗って水気をしっかりとふいた鮭をのせて軽く塩、こしょうしてから【純白マヨ】を塗り、220℃に熱したオーブンで15分ほど焼く。
• 5
  器に盛り、トマトやパセリのみじん切りを散らす。