そばと水菜の天ぷら

作り方（15分）

• 1
  そばはゆで、冷水でよくすすぎ洗いした後しっかり水気をきる。
• 2
  水菜は5cmの長さに切り、みょうがは縦半分に切ってから、斜めにスライスする。
• 3
  【天ぷら衣】はさっくり合わせて冷やしておく。
• 4
  小さめのボウルにそれぞれ1/8量のそば、水菜、びょうが、桜えびを入れ、小麦粉（分量外）を全体に軽くまぶし、（3）の天ぷら衣を絡める。
• 5
  170℃に熱した揚げ油（純白ごま油）で両面カラッと揚げる。
• 6
  油をきってめんつゆとわさびにつけていただく。