麻婆ごま豆腐

作り方（20分）

• 1
  豆腐は水切りし、1cm角に切る。
• 2
  しめじは石づきをきりおとしてほぐし、舞たけもほぐす。
• 3
  2色のピーマンはヘタと種を取り除き、粗みじん切りにする。
• 4
  中華鍋を熱して純白ごま油を入れ、豚肉ときのこ類、ピーマンを加えて炒める。
• 5
  【A】の長ねぎを半量を残し、その他【A】を（4）に加えて炒める。
• 6
  （5）に【煮汁】を加え、煮立ったら（1）の豆腐を入れて煮込む。味がなじんだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
• 7
  （6）にねりごまを加えて、香りづけに純正ごま油を加える。
• 8
  器に盛り、残りの長ねぎのみじん切りを散らす。