薬味たっぷりつけ麺

作り方（20分）

• 1
  ねぎとみょうがは薄い輪切りにしてそれぞれ水にさらしておく。
• 2
  卵はといて薄く純白ごま油を塗ったフライパンで薄焼き卵をつくり、細切りにして錦糸卵を作る。
• 3
  （つけ麺スープを作る）鍋に分量の水を沸かし、ザーサイ、鶏ガラスープ、ねりごま黒を加えて良く混ぜ合わせ、純正ごま油を加える。
• 4
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺をゆで、冷水ですすぎ洗いをしたあと、水気をきる。 　
• 5
  器にちぎったレタス敷き、（4）の麺、錦糸卵、水気をきった（1）を盛り合わせる。
• 6
  （3）のつけ麺スープをつけていただく。