鶏の竜田揚げ

作り方（15分）

• 1
  ボウルに【A】を合わせて混ぜ合わせておく。
• 2
  鶏肉は余分な脂身を取り除き、大きめの一口大に切り、（1）に入れ混ぜる。
• 3
  フライパンに揚げ油を深さ2cm入れて中温に熱し、（2）に片栗粉をまぶし、鶏の皮をのばしてギュッと握り、皮を下にしてフライパンに入れていく。弱めの中火でじっくりと揚げ、衣が固まったら返す。
• 4
  全体がきつね色になってきたら、火を強めてカラッと揚げる。竹串を刺して血や濁った汁が出てこなければ、油をきって器に盛る。