鶏肉のフリカッセごま風味

作り方（20分）

• 1
  鶏もも肉に塩、こしょうしてしばらく置き、純白ごま油を熱した鍋で小麦粉をまぶした鶏モモ肉を焦がさないように表面を焼き固める。
• 2
  （1）に小玉ねぎ、食べやすい大きさに切ったにんじん、石づきを取ってスライスしたマッシュルームを加えて炒める。
• 3
  白ワインを加えてアルコ−ル分をとばし、チキンスープを加えてから野菜と鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。
• 4
  生クリーム、ねりごま白を加えてよく混ぜ、とろみがついてきたら塩、こしょうで味を調える。別鍋でゆでたフェットチーネを鶏肉のフリカッセに添える。