えびのマヨネーズソース

作り方（20分）

• 1
  えびは殻をむいて背開きにして、背ワタを取り除き、水洗いをして水気を拭く。
• 2
  ボウルに【A】の材料を合わせて、薄力粉を薄くまぶした（1）のえびをくぐらせる。
• 3
  フライパンに揚げ油（純白ごま油）を深さ2cm程度入れて（2）を中火で揚げる。衣が固まってきたら返して、薄いきつね色になったら油を切って取りだす。
• 4
  長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、その他の【B】を加えて混ぜる。
• 5
  （3）のえびを（4）であえて器に盛る。