ホットケーキミックスで簡単！台湾カステラ

作り方（30分以上）

• 1
  耐熱ボウルに純白ごま油を入れ、ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分20秒加熱する。
• 2
  (1)に市販のホットケーキミックスを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
• 3
  (2)に卵黄、はちみつ、牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。（牛乳は数回に分けて加えると混ざりやすいです）
• 4
  別の乾いたボウルに卵白を入れ、きび砂糖を3回に分けて加えながら、都度ハンドミキサーで攪拌し、角がお辞儀する程度のメレンゲにする。
• 5
  (3)に(4)のメレンゲを3回に分けて入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ込む。
• 6
  型より5cm以上高めに切ったオーブンシートを型に敷く。(5)を流し入れ、10cm程度上からトントンと2～3回落として空気を抜く。
• 7
  (6)を天板にのせ、型の2cm高さまで熱湯をはる。160℃に予熱したオーブンに入れ、約50分焼く。途中で焼き目を確認し、アルミホイルをかけて焼けすぎを防ぐ。
• 8
  竹串で刺し、生地がついてこなければ型から外す。