すりごまスイートポテト大福

作り方（20分）

• 1
  さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、耐熱皿にのせる。ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
• 2
  (1)をボウルに入れてマッシャーなどで潰し、砂糖(スイートポテトあん用)、調製豆乳、純正ごま油濃口(スイートポテトあん用)を加えて混ぜる。これを6等分(1個約40g)にして丸めておく。
  （豆乳の量は、さつまいもの水分量によって調整してください。口当たりをさらになめらかにしたい場合は、裏ごしをしてください）
• 3
  耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水120mlを少しずつ加えて混ぜる。さらに砂糖(大福生地用)も加えて混ぜる。
• 4
  (3)はラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、木ベラもしくはゴムベラでよく練り混ぜる。
• 5
  再びラップをかけずに電子レンジ(600W)で30秒加熱して混ぜ、これを3回繰り返す。
  （加熱時間はご使用の耐熱容器によっても変わるので、様子を見ながら調整してください）
• 6
  まな板の上にたっぷりと片栗粉を敷き、(5)を出し、上からも軽く片栗粉をかける。これを麺棒で伸ばして6等分に切り分ける。
  (手などにへばりつくようなら、片栗粉をつけながら作業をしてください）
• 7
  (6)の生地を広げて(2)のスイートポテトあんを包み、つまんで閉じる。これを6個作る。
• 8
  (7)の大福の表面に、純正ごま油濃口(大福生地用)を刷毛などで塗る。
• 9
  すりごま金を入れたボウルに(8)を一個ずつ入れ、表面全体にまぶす。