白身魚のごまフリット

作り方（20分）

• 1
  白身魚(たら)は1切れを3～4等分に切り、塩ひとつまみ（分量外）を振って10分おき、水分をしっかりと拭きとる。
• 2
  かぼちゃは薄切り、アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として斜め切りにする。
• 3
  ボウルに【A】を加えてよく混ぜた後、純正ごま油を加えて混ぜる。
• 4
  揚げ鍋に揚げ油とその内2割ほど純正ごま油(分量外)を加えて170℃に温める。(1)と(2)の具材を(3)の衣にくぐらせ、揚げる。
• 5
  油をきり、塩をふって器に盛り、お好みでクレソンを添える。