エスニック風ガーリックシュリンプ

作り方（15分）

• 1
  にんにくと長ねぎは細かいみじん切りにする。
• 2
  えびは尾から1節を残して殻をむく。背側に切り込みを入れて開き、背ワタを取り除く。
• 3
  (2)のえびに塩、黒こしょうで下味をつける。
• 4
  ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。
• 5
  フライパンに純正ごま油を熱し、(3)のえびを(4)にくぐらせて入れ、全体に焼き目がつくように返しながら中火で揚げ焼きにする。焼きあがったえびを取り出し、器に盛る。
• 6
  (5)のフライパンに純正ごま油大さじ1(分量外)を足し、(1)のにんにくと長ねぎを加えて中火で炒める。長ねぎがしんなりしてきたら火を止め、ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
• 7
  (5)のえびの上に(6)のソースをかけてお好みで香菜を散らす。