白菜のスープ煮

作り方（20分）

• 1
  牛肉は一口大に切って塩、こしょうを軽くふる。
• 2
  白菜は葉と芯と分けて芯はそぎ切り、葉は少し大きめに切る。
• 3
  しいたけは石づきを切って笠に切り込みを入れ、にんじんは半月に切る。（できれば飾り切り）
• 4
  春雨は湯をかけて戻し、ザルにあげて食べやすく切る。
• 5
  鍋に純正ごま油を熱し、片栗粉を薄くまぶした（1）をさっと炒め、（2）の白菜の芯、にんじん、【A】を加え煮たったら中火にしてアクをとる。
• 6
  しいたけ、白菜の葉、春雨を加えて煮、最後に純正ごま油適量を加える。