とろ～りあんの豆苗のかに玉風

作り方（20分）

• 1
  豆苗は根を切り落とし4等分くらいの長さに切る。
• 2
  かに風味かまぼこは粗くさき、長ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。
• 3
  ボウルに卵を入れて割りほぐし、(1)の豆苗、(2)のかに風味かまぼこ、長ねぎ、塩、こしょうを入れ混ぜ合わせる。
• 4
  フライパンに純正ごま油濃口を入れて中火で熱し、(3)を一気に流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、全体が半熟状になったら形を整え、2～3分ほど焼く。一度器にあけておく。
• 5
  (4)の器を裏返しながら裏返し、もう片面も1～2分ほど焼く。焼けたら器に盛る。
• 6
  フライパンをキッチンペーパーでさっとふき、混ぜ合わせた【A】を入れ中火にかける。ひと煮立ちさせ全体にとろみがついたら火を止め、(5)の上にかけ、(2)の万能ねぎを散らす。