ごま甘酢肉だんご

作り方（15分）

• 1
  ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
• 2
  別ボウルに豚ひき肉、卵、酒、塩、こしょうを入れ、粘りがでるまで練り混ぜ合わせる。8等分にし、手にサラダ油をつけて手につかないようにキャッチボールをしながら空気を抜き、丸める。肉だんごの表面全体に片栗粉をつける。
• 3
  フライパンにサラダ油または純白ごま油を1～2cm深さほどに入れて中火で熱し、（2）の肉だんごを入れて全体に焼き色をつける。焼き色がついたら弱火で蓋をし、途中転がしながら3分ほど蒸し焼きにする。
• 4
  肉だんごがふっくらとしたらフライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取り、（1）の【A】を加えて転がしながら絡め、とろみがついたら火を止める。