豆腐とひき肉のはさみ揚げ焼き

作り方（20分）

• 1
  木綿豆腐は厚みを半分にし、十字に切って四等分にする。
• 2
  耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、（1）を一丁分並べ、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱して水気をきる。同様に残り一丁もレンジ加熱をして水気をきる。
• 3
  ボウルに【肉だね】の材料をすべて入れ、粘りが出るまでよくこねたら、8等分にして丸める。
• 4
  （2）の豆腐の水気をペーパーでふき取り、片栗粉を全面にまぶす。2枚一組にして（3）の【肉だね】をはさみ、さらに片栗粉を全体にまぶす。
• 5
  フライパンに純白ごま油を1cm深さほどまで入れて熱し、（5）を入れる。
• 6
  中火で両面と側面を返しながら、カリッとするまで揚げ焼きにする。
• 7
  【だししょうゆ】の材料をすべて混ぜ、電子レンジまたは鍋で適宜温める。
• 8
  （7）の油をきって器に盛る。刻んだ万能ねぎを散らし、（8）の【だししょうゆ】をかける。