鶏むね肉と大根の炒め煮

作り方（30分以上）

• 1
  鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ビニール袋などに入れ、酒、しょうゆを加えて軽くもむ。
• 2
  大根は3cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて6等分のひと口大のいちょう切りにしたら、水にさっとくぐらせ、水気をきる。
• 3
  長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。
• 4
  （2）の大根を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で8分ほど加熱する（途中で一度混ぜる）。
• 5
  （1）の鶏肉の袋に片栗粉を加え、全体にまぶす。
• 6
  フライパンに純白ごま油を中火で熱し、（5）を並べ入れる。焼き色がついたら裏返す。
• 7
  （6）に水気をきった（4）と（3）を加え、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
• 8
  ふたを開けて全体をざっと混ぜ、【A】を加えて中火で炒め合わせる。
• 9
  全体に調味料がからんで照りが出たら器に盛り、かつお節と刻んだ青じそを散らす。