牡蠣(カキ)のオイル蒸し

作り方（5分）

• 1
  牡蠣に片栗粉をまぶし、黒っぽい色がでてきたら流水でよく洗う。水気をよく拭き、純白ごま油を混ぜる。
• 2
  フライパンに酒を入れて中火にかけ、（1）の牡蠣をオイルごと入れる。沸騰してきたらフタをして弱火で3分ほど蒸す。牡蠣がぷっくりとしたら器に盛りつける。
• 3
  クレソンを添えて大根おろしをのせ、ゆかりをふる。