とろとろお好み焼き

作り方（30分）

• 1
  キャベツは粗みじん切りにする。卵は溶いおく。
• 2
  フードプロセッサーに長いも、絹ごし豆腐、薄力粉、めんつゆを入れて撹拌する。混ぜて10分ほどおく。※すりおろした長芋にその他の材料を入れて作ることもできます。
• 3
  小さめのボウルに（2）の生地を1/4量入れ、（1）のキャベツ1/4量、卵1/4量を入れて大きくスプーンで底からすくい上げるように混ぜる。※空気を送り込むイメージで。
• 4
  ホットプレートに純白ごま油を敷いて熱し、（3）の生地を広げ豚肉を広げてのせる。周囲に1cm幅ほど火が通り、底面に焼き色がつくまで焼いたら上下返してさらに焼く。
• 5
  おたふくソースをかけ、粉末かつおぶし（または花かつお）、青のりを散らす。