青ねぎと牡蠣(カキ)のチヂミ

作り方（20分）

• 1
  牡蠣に片栗粉をふりかけてなじませ、黒っぽい色がでてきたら流水でよく洗い流す。
• 2
  青ねぎは4等分に切る。水気をよくふき、牡蠣と青ねぎそれぞれに薄力粉をまぶす。
• 3
  フライパンを中火で熱して、純白ごま油を加える。溶き卵に（2）の青ねぎをさっとくぐらせてフライパンに広げる。（2）の牡蠣を溶き卵にくぐらせて青ねぎの上に広げてのせる。残りの溶き卵を上からかける。
• 4
  底がカリッと焼けてきたら裏返し、強めの弱火でさらに焼く。
• 5
  食べやすい大きさに切り分ける。ポン酢しょうゆとゆかりを混ぜて添える。