鶏むね肉のチンジャオロースー

作り方（20分）

• 1
  ピーマンはヘタと種をとって細切りに、しょうがはせん切りにする。
• 2
  鶏むね肉は4等分のそぎ切りにし、ラップをのせてめん棒で叩いて薄くのばす。細切りにして【A】 をもみ込み5分ほどおき、片栗粉を混ぜる。
• 3
  フライパンを中火で熱し、半量の純白ごま油を加える。（2）を広げて入れ、片面が焼けたら裏返し、ほぐすように炒め、一度取り出す。
• 4
  フライパンに残りの純白ごま油を加え、（1）のしょうが、ピーマン、水気をきったたけのこを炒める。しんなりとしてきたら鶏がらスープの素、水を加えて炒める。
• 5
  （4）に（3）の鶏肉を戻し入れ、【B】 を加えて炒め合わせる。黒こしょうをふる。