うま味黒ごまみそのせ

作り方（15分）

• 1
  絹ごし豆腐はザルなどにあげて軽く水切りした後、厚みを半分に切り食べやすい大きさに切る。
• 2
  オクラは塩もみし、熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気をきり輪切りにする。
• 3
  赤ピーマンはヘタと種を取り除き、千切りにする。
• 4
  にんにく、長ねぎ、ザーサイはそれぞれみじん切りにする。
• 5
  フライパンに純白ごま油を熱し、豆板醤、（4）のにんにく、長ねぎを加え炒める。
• 6
  香りが出てきたら豚ひき肉を加えポロポロになるように炒め、（4）のザーサイ、ねりごま黒、【A】を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
• 7
  器に青じそをしき、その上に（1）の豆腐、（6）の黒ごまみそをのせ、仕上げに（2）オクラと（3）の赤ピーマンを飾る。