黒ごまのシフォンケーキ

作り方（30分以上）

• 1
  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておき、卵は卵黄と卵白に分けておく。
• 2
  ボウルに卵黄と砂糖の1/2量を加え白っぽくなるまですり混ぜたら純白ごま油を加えて混ぜ、さらに水とすりごま黒を加えて混ぜる。
• 3
  （2）に（1）を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
• 4
  別のボウルに卵白を入れて泡立て、泡が小さくとろりとなってきたら、残りの砂糖を3回に分けて加えながらつやが出てきて角が立つまで泡立てる。
• 5
  （3）に（4）のメレンゲの1/3量を加えよく混ぜ、残りのメレンゲを入れ、気泡をこわさないように全体を混ぜる。
• 6
  シフォン型に（5）の生地を流し入れ、型を台の上に2〜3回、トントンと落として空気を抜く。
• 7
  170℃に熱したオーブンで30〜35分焼き、竹串を刺して生地がついてこなくなったら焼き上がり。型の穴の部分をビンなどにさして逆さまにして完全に冷ます。
• 8
  ボウルに生クリームと砂糖、紫芋パウダーを入れ、７分立てにホイップして、お好みでいりごま黒をシフォンケーキに添える。