ジューシーオレンジケーキ

作り方（30分以上）

• 1
  オレンジは皮ごとよく洗い、皮がついたまま6枚薄くスライスし、残りは果汁を絞る。
• 2
  耐熱容器にスライスした（1）のオレンジと【A】を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。そのまま冷ます。
• 3
  （2）が冷めたらスライスオレンジを取り出し、残りのシロップと（1）の絞ったオレンジ果汁を合わせておく。
• 4
  【B】を合わせてふるう。
• 5
  ボウルに純白ごま油とグラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。卵を加えてさらによく混ぜる。
• 6
  （5）に（4）の粉類を1/3量の加えて混ぜ、粉っぽさが少し残るくらいで牛乳を半量加えて混ぜる。これをもう一回繰り返す。最後に残りの（4）の粉類を加えて混ぜる。
• 7
  マフィン型に薄く純白ごま油（分量外）を塗り、型の底に（3）のスライスオレンジを1枚ずつ敷く。（オレンジが大きい場合は、皮に1か所切り込みを入れて、少し重ねて敷く。）
• 8
  （7）の上から（6）の生地を均等に流し入れる。
• 9
  180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。焼きあがったらすぐに型の内側に竹串でぐるりと差し込んで型とケーキに隙間を作っておく。
• 10
  ケーキの表面に竹串で数か所刺して穴をあけ、オレンジのしぼり汁（（3）のシロップ）を上からかけて冷ます。
• 11
  型からケーキ取り出して、底のオレンジ側を上にして盛る。お好みでホイップした生クリームなどを添える。